Recette
Puisque je recevais des filles que je ne connaissais pas chez moi, puisque je m'étais engagée à faire un dessert, puisque la rencontre était placée sous le signe de la créativité, je ne pouvais me résoudre à faire dans le banal. J'ai cherché et cherché, et j'ai trouvé cette délicieuse recette.
J'ai toujours pensé que faire un baklava devait forcément être très cher et très compliqué. Tout faux. C'est juste un peu long et très cochon. Et en plus, j'ai pris une recette avec du sirop d'érable à la place du miel!
Et puisque je ne voulais pas faire un flop avec une nouvelle recette expérimentale, j'en ai fait un la veille, pour la fête de ma mère. Même mon chum, qui était sûr de ne pas aimer cela puisqu'il n'aime que les trucs qui contiennent soit du chocolat, soit au moins 75% de viande, a léché le fond du plat.
La recette se trouve ici. Après lecture des commentaires et expérimentation, j'ai:
-omis la cannelle et le clou de girofle dans le sirop, j'ai mis seulement de la cannelle dans les noix et en quantité réduite;
-réduit un peu la quantité de sucre dans les noix;
-mis seulement 3 feuilles de phyllo sur le dessus (soit 5 couches, des noix, 3 couches, des noix, 3 couches);
-mis un total de 2 1/2 tasses de noix, mais en mélange maison de grenobles, cachous et amandes.
Résultat: deux baklavas en deux jours, qui n'ont ni l'un ni l'autre passé la nuit. Et une demande pressante d'en refaire chaque semaine...
Bah pourquoi pas, de toute façon, la pâte phyllo coûte moins de 3 dollars le rouleau (bon pour au moins 3 recettes) et les noix sont recommandées par le guide alimentaire canadien... ;)
J'ai toujours pensé que faire un baklava devait forcément être très cher et très compliqué. Tout faux. C'est juste un peu long et très cochon. Et en plus, j'ai pris une recette avec du sirop d'érable à la place du miel!
Et puisque je ne voulais pas faire un flop avec une nouvelle recette expérimentale, j'en ai fait un la veille, pour la fête de ma mère. Même mon chum, qui était sûr de ne pas aimer cela puisqu'il n'aime que les trucs qui contiennent soit du chocolat, soit au moins 75% de viande, a léché le fond du plat.
La recette se trouve ici. Après lecture des commentaires et expérimentation, j'ai:
-omis la cannelle et le clou de girofle dans le sirop, j'ai mis seulement de la cannelle dans les noix et en quantité réduite;
-réduit un peu la quantité de sucre dans les noix;
-mis seulement 3 feuilles de phyllo sur le dessus (soit 5 couches, des noix, 3 couches, des noix, 3 couches);
-mis un total de 2 1/2 tasses de noix, mais en mélange maison de grenobles, cachous et amandes.
Résultat: deux baklavas en deux jours, qui n'ont ni l'un ni l'autre passé la nuit. Et une demande pressante d'en refaire chaque semaine...
Bah pourquoi pas, de toute façon, la pâte phyllo coûte moins de 3 dollars le rouleau (bon pour au moins 3 recettes) et les noix sont recommandées par le guide alimentaire canadien... ;)
